Chúng ta đã nghe nói rất nhiều về nước cứng. Có rất nhiều câu hỏi thắc mắc được đặt ra về việc sử dụng nước cứng. Những lầm tưởng phổ biến nhất về nước cứng sẽ được giải đáp trong bài viết ngày hôm nay.

Nước cứng là gì?

Nước cứng là  nước chứa hàm lượng chất khoáng cao, chủ yếu là hai ion canxi (Ca²⁺) và magie (Mg²⁺). Nước cứng được hình thành khi nước ngầm thấm qua những lớp đá vôi, đá phấn, hoặc thạch cao mà những loại đá này vốn chứa lượng lớn ion canxi và magie ở dạng hợp chất cacbonat, hidro cacbonat, sulfat.  

Độ cứng của nước được đo như thế nào?

Độ cứng thường được đo trong các phòng thí nghiệm bằng phương pháp chuẩn độ hoặc phương pháp đo quang. Hầu hết độ cứng của nước đều đo hoặc báo cáo nước cứng ở dạng miligam trên lít, hoặc phần triệu ppm.

Một số dấu hiệu nhận biết nước cứng.

• Nước cứng khi đun sôi sẽ tạo thành kết tủa trắng CaCO₃ hoặc Mg(OH)₂ .
• Cặn canxi cacbonat thường xuất hiện mảng bám trên kính và các vòi nước.
• Các cặn khoáng có thể hình thành trong đường ống và các thiết bị đun  làm  giảm lưu lượng nước, và khả năng truyền nhiệt của thiết bị.
• Làm giảm khả năng tẩy rửa của xà phòng.

Những lầm tưởng phổ biến nhất về nước cứng

Nước cứng chứa các chất gây ô nhiễm

Sự thật : Các phát hiện khoa học được hỗ trợ bởi các quan chức của Tổ chức Y tế Thế giới đã chỉ ra rằng uống nước giàu khoáng chất thiết yếu, đặc biệt là canxi và magiê, bảo vệ sức khỏe tốt và giảm thiểu các trường hợp bệnh tim và đột quỵ.

Uống nước cứng có làm dư thừa Canxi và magie trong cơ thể?

Nhu cầu canxi trong ngày được các Y bác sĩ khuyến nghị tùy thuộc vào độ tuổi như sau:

• Trẻ sơ sinh: Trong sữa mẹ sẽ cung cấp một lượng canxi đủ là khoảng 300 đến 400 mg mỗi ngày.
• Trẻ từ 1 đến 3 tuổi: 300 mg mỗi ngày.
• Trẻ từ 4 đến 6 tuổi: 600 mg mỗi ngày.
• Trẻ vị thành niên và người trưởng thành  từ 10 đến 40 tuổi: 1000 mg mỗi ngày.
• Những người 50 tuổi trở lên: 1300 mg mỗi ngày.
• Phụ nữ có thai và cho con bú: 1200 mg mỗi ngày.

Mỗi ngày chúng ta uống từ 1,5 đến 2,5 lít nước và độ cứng tối đa mà bộ Y tế  đưa ra theo CaCO₃ là  ≤ 300 mg/l. Một bài toán được tính như sau:

• Với độ cứng là 300 mg/l thì hàm lượng Ca²⁺ là  120 mg/l.
•  Một ngày chúng ta uống tối đa 2.5 lít nước thì hàm lượng Ca²⁺  là 300 mg/l. Lượng canxi từ nước uống chưa đủ cung cấp hàm lượng canxi mà các Y bác sĩ khuyến nghị mỗi ngày, nên chúng ta hoàn toàn yên tâm không có việc dư thừa canxi và magie từ việc uống nước cứng.  

Theo WHO khuyến cáo độ cứng nên có trong nước: 

• Đối với magie, tối thiểu là 10 mg /l và tối ưu là khoảng 20-30 mg/l 
• Đối với canxi, tối thiểu là 20 mg /l và tối ưu là khoảng 50 (40-80) mg/l
•  Đối với tổng độ cứng của nước, tổng lượng canxi và magiê phải là 2 đến 4 mmol/l tương đương độ cứng tính theo CaCO₃ là từ 200 đến 400 mg/l

Nước cứng  gây sỏi thận 

Một số nghiên cứu cho thấy mất nước làm tăng nguy cơ bị sỏi thận và uống nhiều nước có thể ngăn ngừa rất tốt sự hình thành của chúng. Những người sống ở đông nam Hoa Kỳ có thể bị sỏi thận nhiều hơn những người sống ở nơi khác, và người ta cho rằng nguyên nhân có thể liên quan đến nhiệt độ và tình trạng mất nước.

Ví dụ, các nghiên cứu báo cáo tỷ lệ xuất hiện sỏi thận cao nhất ở khu vực phía Nam của Hoa Kỳ và thấp nhất ở miền Tây. Một nghiên cứu cho rằng nguy cơ cao hơn có thể do tỷ lệ tăng huyết áp ở miền Nam cao hơn và một số thói quen ăn uống nhất định, đặc biệt là lượng magiê thấp hơn và ít sử dụng chất bổ sung canxi. 

Tỷ lệ sỏi thận cao hơn đã được báo cáo ở các khu vực của Úc, nơi lượng magie trong nước uống thấp. Nước cứng có xu hướng có lượng canxi và magiê bảo vệ cao hơn, mặc dù bằng chứng cho thấy nước cứng hoặc nước mềm  không ảnh hưởng đáng kể đến rủi ro.

• Thư viện Y học Hoa Kỳ: Ảnh hưởng của nước khoáng đến việc giảm nguy cơ hình thành sỏi thận
• Uống nước cứng có gây hại gì cho sức khỏe
• Máy lọc nước nào giữ lại canxi và khoáng tự nhiên