Nội dung chính
Độ cứng của nước là gì?
Nước cứng và nước mềm
Độ cứng của nước là số đo hàm lượng các muối của Canxi và Magie có trong nước thường được biểu thị bằng miligam canxi cacbonat ( CaCO3) trên một lít nước, đơn vị là mg/l hoặc ppm.
Các mức độ của nước cứng:
Nước có chứa canxi cacbonat ở nồng độ dưới 60 mg / l được coi là mềm.
Nước chứa canxi cacbonat 60–120 mg / l là nước cứng vừa phải.
Hàm lượng canxi cacbonat 120–180 mg / l được gọi là nước cứng.
Hàm lượng canxi cacbonat trên 300 mg / l là rất cứng.
Nước cứng thường không gây hại cho sức khỏe, nước cứng chỉ gây ra một số phiền toái như làm giảm tác dụng của xà phòng, gây bám cặn trên đường ống. Giới hạn của độ cứng trong nước được Bộ Y tế quy định không quá 300 mg/l. Vì vậy chúng ta nên sử dụng nước có độ cứng dưới 300 mg/l.
Lợi ích từ việc sử dụng nước cứng
Lợi ích của nước cứng giàu khoáng Canxi và Magie
Nước cứng chứa một lượng lớn hàm lượng các khoáng chất tốt cho sức khỏe. Canxi và Magie trong nước cứng là những khoáng chất cần thiết, việc sử dụng nước cứng trong nấu ăn sẽ làm tăng hàm lượng các khoáng chất trong thực phẩm. Chúng ta sẽ đi sâu vào những lợi ích mà canxi và magie trong nước mang lại.
Lợi ích từ Canxi trong nước mang lại
Hơn 99% tổng lượng canxi cơ thể được tìm thấy trong xương và răng, nơi nó hoạt động như một yếu tố cấu trúc quan trọng. Phần canxi còn lại trong cơ thể có chức năng chuyển hóa, đóng vai trò là tín hiệu cho các quá trình sinh lý quan trọng, bao gồm co mạch, đông máu, co cơ và dẫn truyền thần kinh.
Việc hấp thụ không đủ canxi có thể làm tăng nguy cơ loãng xương, sỏi thận (sỏi thận), ung thư đại trực tràng, tăng huyết áp và đột quỵ, bệnh mạch vành, kháng insulin và béo phì. Hầu hết các rối loạn có phương pháp điều trị nhưng không có phương pháp chữa trị.
Lợi ích từ Magie trong nước mang lại
Magiê là cation nhiều thứ tư trong cơ thể và là cation nhiều thứ hai trong dịch nội bào. Nó là là thành phần quan trọng khoảng 350 enzym trong tế bào, nhiều enzym trong số đó tham gia vào quá trình chuyển hóa năng lượng. Nó cũng tham gia vào quá trình tổng hợp protein và axit nucleic, cần thiết cho hoạt động của insulin và sản xuất insulin. Mức magiê thấp có liên quan đến rối loạn chức năng nội mô, tăng phản ứng mạch máu, tăng mức tuần hoàn của protein và giảm độ nhạy insulin.
Tình trạng magiê thấp có liên quan đến tăng huyết áp, bệnh tim mạch vành, đái tháo đường type 2 và hội chứng chuyển hóa.
Hàm lượng Canxi và Magie trong nước theo khuyến cáo của WHO
- Đối với magie, tối thiểu là 10 mg /l và tối ưu là khoảng 20-30 mg/l
- Đối với canxi, tối thiểu là 20 mg /l và tối ưu là khoảng 50 (40-80) mg/l
- Đối với tổng độ cứng của nước, tổng lượng canxi và magiê phải là 2 đến 4 mmol/l tương đương độ cứng tính theo CaCO3 là từ 200 đến 400 mg/l
Kết luận
- Khi độ cứng vượt mức tiêu chuẩn mà Bộ Y tê đưa ra thì chúng ta nên loại bỏ bằng các biện pháp phổ biến như sử các hệ thống lọc tổng, lọc ăn uống.
- Nhiều nghiên cứu cho thấy rằng nước cứng tỉ lệ nghịch với các bệnh như ung thư và tim mạch. Nước có độ cứng càng cao thì hàm lượng các khoáng chất như Canxi và Magie càng cao sẽ giúp làm giảm các bệnh như tim mạch và ung thư.
- Nước cứng ít gây hại cho sức khỏe của cá nhân hơn nước mềm. Vì hấp thụ không đủ khoáng chất thường làm tăng nguy cơ mắc bệnh nhiều hơn so với hấp thụ quá nhiều khoáng chất.