Chất chống oxy hóa và các thực phẩm giàu chất chống oxy hóa

Chất chống oxy hóa là hợp chất có khả năng loại bỏ các gốc tự do có hại trong cơ thể. Chỉ số chống oxy hóa có số âm càng cao thì càng tốt cho sức khỏe. Vậy chất chống oxy hóa là gì, và cách bổ sung chất chống oxy hóa như thế nào, cùng chuyengianuoc tìm hiểu

1.Tìm hiểu về chất chống oxy hóa?

Oxy hóa có vai trò vô cùng quan trọng đến quá trình trao đổi chất và phát triển của mỗi người, tuy nhiên, nếu mức độ oxy hóa quá cao cũng gây ra các phản ứng oxy hóa, mà phản ứng oxy hóa lại là tác nhân gây ra gốc tự do.

Chất chống oxy hóa chính là kẻ thù không đội trời chung với gốc tự do, làm chậm lại quá trình phát triển của gốc tự do và bảo vệ các nội tế bào trong cơ thể.

2. Tìm chất chống oxy hóa ở đâu?

Không ở đâu xa xôi, ngay ở trong cơ thể cũng thường xuyên sản sinh ra chất chống oxy hóa, tuy nhiên, hàm lượng này thường rất ít và không đủ để chống lại các gốc tự do luôn luôn hình thành không ngừng.

Chúng ta cũng có thể tìm chất chống oxy hóa trong các loại thực phẩm, trái cây chứa các dinh dưỡng, vitamin A, C, E.

Một số loại thực phẩm chức năng bổ sung chất chống oxy hóa cũng là sự lựa chọn của một bộ phận người dùng. Lưu ý khi chọn thực phẩm chức năng chống oxy hóa cần hỏi ý kiến bác sĩ, nhiều loại sản phẩm không rõ nguồn gốc xuất xứ, hoặc không phù hợp với tình trạng sức khỏe của bạn, cũng có thể sẽ gây phản tác dụng của thuốc.

Ngoài có mặt ở 2 nhóm trên, chất chống oxy hóa còn có mặt ở trong nguồn nước uống hàng ngày, và đây là nguồn bổ sung chất chống oxy hóa không thể thiếu. Bổ sung chất chống oxy hóa trong nước uống hàng ngày được khuyến khích bởi nhiều quốc gia phát triển trên thế giới như Nhật Bản, Nga, Mỹ, Hàn Quốc.

Ta cũng phải lưu ý rằng, loại nước có chứa chất chống oxy hóa không phải là nước uống thông thường mà phải là nước ion kiềm được tạo ra tự nhiên từ máy lọc nước điện giải chuyên dụng. Nước ion kiềm chứa nhiều phân tử Hydro, cộng thêm phân tử nước có kích thước siêu nhỏ, dễ dàng thẩm thấu vào các tế bào, đẩy nhanh quá trình hấp thụ dinh dưỡng, đào thải độc tố, tiêu diệt gốc tự do.

3. Các loại thực phẩm có chứa chất chống oxy hóa mẹ có thể bổ sung trong thực đơn hàng ngày

Thực đơn hàng ngày mẹ nên gia tăng các loại thực phẩm giàu chất chống oxy hóa, để tăng sức đề kháng, nâng cao hệ miễn dịch, bảo vệ tế bào khỏi những tổn thương do gốc tự do gây ra. Một số món mẹ nên bổ sung thường xuyên cho thực đơn hàng ngày bao gồm:

• Vitamin C: Các loại quả mọng nước, như cam quýt, ớt chuông.
• Vitamin A: Các thực phẩm từ trứng, sữa và gan động vật
• Vitamin E: Các loại hạt và dầu thực vật, ngoài ra còn có các loại lá rau xanh
• Chất Selenium: Lúa mì, bột gạo, hạt ngũ cốc, pho mai, các loại đậu……
• Chất Lycopene: Những loại trái cây, rau củ có màu đỏ, hồng như cà chua, táo, dưa hấu.
• Chất Lutein: chất Lutein có trong các loại bắp, đu đủ, cam, quýt, rau xanh.

Ngoài những nhóm dinh dưỡng trên, một số hoa quả và thực phẩm khác cũng cung cấp các chất chống oxy hóa hiệu quả

• Củ cải 
• Bông cải
• Rau bina
• Đậu cove
• Nho 
• Táo tầu
• Socola

Nên chú ý, khi nói đến việc bổ sung thực phẩm chứa chất chống oxy hóa vào thực phẩm ăn uống, không có một loại nào có thể đảm nhiệm được hết các trọng trách này. Điều chúng ta cần làm là phải ăn đa dạng, bổ sung đầy đủ nhất có thể, kết hợp tất cả các thực phẩm trên. Đặc biệt là cũng cần duy trì uống nước ion kiềm hàng ngày. 

Thực phẩm chức năng chứa chất chống oxy hóa có nên dùng hay không?

Các nhà nghiên cứu đã chỉ ra rằng, lạm dụng quá nhiều thực phẩm chức năng chứa chất trừ oxy hóa liều cao sẽ gây ra những biến chứng vô cùng nghiêm trọng:

• Tăng nguy cơ ung thư phổi do hấp thụ nhiều beta – carotene
• Tăng nguy cơ mắc chứng ung thư tuyến tiền liệt do lượng vitamin E quá liều
• Một số chất trong thực phẩm chức năng ảnh hướng đến sự phát triển các khối u
• Không phù hợp và gây phản vệ với các loại thuốc

Gốc tự do là nguyên nhân gây ra các loại bệnh về tim mạch, ung thư, tiểu đường, chất chống oxy hóa có thể làm chậm quá trình phát triển của gốc tự do, nhưng không có nghĩa lượng chất oxy hóa cao thì không thể mắc các bệnh trên. Vì vậy, điều quan trọng là cần hỏi bác sĩ trước khi sử dụng các loai thực phẩm chức năng này.

Như vậy, chất chống oxy hóa là gì, vai trò và cách bổ sung chất chống oxy hóa trong thực phẩm hàng ngày đã không còn là câu hỏi chưa có lời giải đáp. Hãy bảo vẹ sức khỏe của chính mình và gi đình bằng việc bổ sung thường xuyên thực phẩm giàu chất chống oxy hóa và trong nguồn nước uống hàng ngày. Chúc bạn và gia đình sức khỏe.